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“90后”茶人返鄉創業 帶領正安村民制好茶

陽春三月，在正安縣土坪鎮林溪村的茶山上，和暖的陽光溫暖著萬物復蘇的山嶺。茶園里，村民們一邊動作熟練的采茶，一邊你一言我一語的講述著今年采收茶青給他們帶來的收獲，個個喜笑顏開。但讓他們最開心的不僅是賣茶青賺了錢，還有跟著村里的“制茶大師”鄭均學到了花錢也學不到的手工制茶技藝。

 

    “這個大師不得了，他做的茶曾接待過國外領導人。”“這個大師人可以喲，他愿意分享制茶技術。”“以前我們只會做常規的綠茶，現在我們跟著他學會了更多制茶工藝，收入也比以前多了不少。”“我昨天和他約好了，一會就要去大師的廠里學點制茶技術。”……村民們你一句我一句的興趣越來越濃厚，也就越說越多。聽說有制茶大師，記者產生了濃厚興趣，原本是采訪今年當地頭春茶青給村民帶來多少收入一事的，但也“被迫帶偏”開始“聽聲尋人”。

 

    “走哇，我今天茶青采得差不多了，要去學技術了，順便帶你去找大師。”正好要去學制茶技術的村民楊昌維帶著記者從山上走到山下，不久，便找到了這名“制茶大師”鄭均。初次見面，鄭均正在嫻熟地揉捻著一堆茶葉，身邊站著幾個人圍觀。但讓人意外的是這名大師沒有長胡子，也沒有滄桑帶來的皺紋，年紀輕輕的讓人頓覺些許失望。不過通過深入交流，記者慢慢服下了“定心丸”。剛開始采訪，鄭均有點靦腆，通過不斷地交談，他和記者也逐漸熟絡起來。“這是我們制作古樹手工紅茶的其中一道獨特工藝，成茶后會讓口味更加香醇。”他一邊給記者講述制茶工藝，一邊介紹起自己。

 

    鄭均，1990年出生，是一個有10年黨齡的共產黨員，土生土長的本地人，從小就看著長輩們采茶、制茶，耳濡目染就把做茶葉當成了愛好和事業。“因為家里很窮，我打過工，進過工廠。”18歲那年，為了幫補家用，鄭均只身一人到福建省打工，進了一家服裝廠。由于做人、做事特別踏實，19歲那年，服裝廠老板給予鄭均不少的幫助。“老板對我很好，他知道我喜歡茶，便親自開車帶我去了一家生產鐵觀音的茶廠。”自此，鄭均又與茶結緣，開始學習各種茶的制作工藝。通過網上查詢資料，福建、云南、浙江等國內各大產茶區鄭均都去過，也拜訪了不少真正制茶大師，很快掌握了制作各類綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶的工藝。期間，看到福建、云南茶葉的價格越來越高，鄭均的內心產生了波動。“當年別人幫助過我，也教會我做人要懂得感恩，我希望通過自己的方式回報我的家鄉。”2014年，鄭均放棄了年薪10多萬的制茶師崗位，決定回到家鄉研究貴州茶的特性和最適合貴州茶的生產工藝，誓讓貴州茶更香，同時也希望以此為家鄉發展盡一份力。

 

    整整5年的時間，鄭均的足跡走遍了貴州的大多數山林、茶園，每一個地方的茶樹和茶葉都成為了他研究的對象。期間，他取得了高級制茶工藝師稱號。由于對古樹茶的熱愛和制茶工藝的獨特見解，同行業的人送了他一個“林中虎”的外號。2018年，鄭均用家鄉古茶樹制作的手工紅茶，被選為接待國外領導人的專用茶。“做茶，眼睛要明亮，指尖要學會敏感。用看的，用摸的，就能感知到，你們都來試一下。”制茶中，鄭均教得認真，幾個村民也學得也特別認真。鄭均一邊忙于教授村民制茶，一邊回答記者的問題，幾個小時下來，感覺他是個特別豁達的人，雖然是“90后”，但卻透露出了比同齡人更加成熟和有擔當的一面。“我現在跟著鄭均學會了做老白茶、紅茶的工藝，收入比過去翻了倍，就連平時賣不起價的夏茶、秋茶都變身成了別人搶著買的好茶。”村民鄭繼秀告訴記者，過去他只會做一些常規的綠茶，鄭均教會他更多的制茶工藝，現在不僅不用挑擔子上街賣茶，主動通過電話、微信找他買茶的固定客源越來越多，收入也從過去的兩三萬元翻番到現在的五六萬元。

 

    得到鄭均幫助的人不止是鄭繼秀、楊昌維，事實上，周邊很多家茶廠遇到了問題，都會找鄭均去幫助和教授制作工藝，他都會欣然同意。“人家把你的技術學去了，就不再找你了，也不會感謝你，你會怎么想？”面對記者的提問，鄭均擲說：“如果想要回報，我也不會教他們做茶了。先富幫后富和大家一起富，我會毫不猶豫地選擇大家一起富。”記者了解到，雖然鄭均的茶廠也才開始起步，但大多數時間，他都用在了教別人做茶這個事上。2020年，鄭均帶著自己近十年的所學和沉淀，在老家正安縣土坪鎮林溪村辦了一家茶業公司，取名“彩云嶺”，主要以生產正安白茶和野生紅茶，以及其他手工茶類為主。用他的話說，作為一位共產黨員，希望自己的家鄉父老都如嶺上的彩云一樣，日子越過越燦爛，越過越紅火，更希望通過自己的所學和精力振興鄉村，讓正安茶越來越香。